St Nicolas de Bourgueil Maître de Chai

Situé sur la rive nord de la Loire, le vignoble de l’AOP St Nicolas de Bourgueil s’étend sur près de 900 ha. Ode à Marie Dupin, jeune paysanne Angevine de 15 ans et Muse de Pierre de Ronsard, cette cuvée est le fruit du savoir-faire de plusieurs générations de vignerons et la célébration même de la gourmandise !

Dégustation : La jolie robe est d’un rouge rubis profond aux reflets violets. Le nez se montre fin et délicat, dévoilant spontanément des notes gourmandes de cerise, de prune et de violette. Il s’enrichit rapidement sur de nouvelles notes de poivron rouge et d’épices douces. L’attaque en bouche est ronde et souple. Son fruité souligne l’équilibre général. La texture est fine, encadrée par de beaux tanins traduisant une belle maturité à la vendange. La palette aromatique perdure en finale à travers les fruits rouges frais.

Vinification : Eraflage direct dès la réception de la vendange. Vinification en cuves thermo-régulées (24°C). Macération courte (de 7 à 10 jours) pour conserver la souplesse des tanins et le fruité du raisin. Elevage pendant 5 mois avant la mise en bouteille.