Montlouis sur Loire Chenin Rhapsodie Extra Brut

Belle robe jaune paille, mousse fine et aérienne. Nez élégant, très expressif légèrement brioché avec des notes de fruits blancs type coing et poire. Un vin droit et frais avec du fruité en finale venant ponctuée l’ensemble.

Méthode traditionnelle. Pressurage à la propriété, entrée des jus de raisin dans nos caves. Fermentation alcoolique conduite à basse température par thermorégulation. Soutirage pour affiner le vin et filtration. Seconde fermentation en bouteille : ajout de la liqueur de tirage et prise de mousse sur lattes pendant 24 mois minimum dans nos caves de tuffeau. Remuage et dégorgement à la glace.