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Touraine Chenonceaux TBK

8,90 

TBK est une cuvée révélant le potentiel aromatique du cépage sauvignon blanc.

Informations complémentaires

Poids 0,75 kg
Type de vin

Tranquille

Couleur

Blanc

Cepage

Sauvignon 100%

Millesime

2019

Caractere

Sec

Temperature de service

12°-13°C

Contenance

75cl

Degre alcoolique

13%

 Gastronomie

 

Apéritif, poissons en sauce (sandre à l'oseille, noix de Saint-Jacques), viandes blanches rôties, fromages de chèvre affinés.

 Dégustation & Vinification

Dégustation : La robe est jaune paille. Le nez séduit par ses effluves d’agrumes confits, de poire juteuse, d’abricot bien mûr et de bourgeon de cassis. La bouche est pleine, charnue, superbement équilibrée par sa trame acidulée. La dégustation se termine par une finale persistante sur des notes fraiches mentholées.

Vinification : Suivi des maturités par dégustation régulière des baies. Récolte sur des profils de fruits mûrs à confits. Pressurage en douceur et débourbage léger permettant une conservation du potentiel aromatique. Stabulation à froid (5 jours). Vinification traditionnelle avec contrôle des températures (17 à 19°C). Elevage sur lies fines avec batonnage régulier (6 à 8 mois minimum).