Bourgueil Domaine des Fontenys Vieilles Vignes

Vin de propriété marqué par la tradition et l’authenticité de sa production, est l’ambassadeur des son appellation. Il se révèle équilibré, généreux et harmonieux.

Dégustation : La robe est d’un rouge rubis profond aux reflets violacés. Charmeur, il révèle au nez ses arômes intenses de fruits noirs (mûres, cassis), de fruits rouges frais (fraise, framboise) et de fougère. On trouve également une pointe épicée (poivre noir) et empyreumatique (grillé). La bouche est souple, charnue. L’attaque est épicée évoluant ensuite sur le fruit, le sous-bois et des notes de violette. La structure est soyeuse et évolue sur une belle puissance avec des tanins affirmés. La finale est fraîche et réglissée.

Vinification : Récolte des raisins à pleine maturité (rendement de 50 hl / ha). Vinification traditionnelle. Fermentation à température modérée afin de conserver le potentiel aromatique du raisin. Macération longue (20 jours) avec extraction en douceur. Elevage pendant 8 mois avant la mise en bouteille.